Kochen nach den Fünf Elementen für jugendliches Aussehen

Meine Empfehlung für die Schönheit:

Hautbefeuchtende Lebensmittel schleusen Feuchtigkeit in unser Hautbindegewebe und schenken uns so lang anhaltende Jugendlichkeit.

Kochen für Vitalität im Alter

Meine Empfehlung:

Für Vitalität im Alter und die täglichen Anforderungen des Lebens brauchen wir Stabilität und das geht über typgerechte Vitalstoff reiche Ernährung.

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Tipps zum Jahreszeitenwechsel

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Ernährung nach den Fünf Elementen

(veröffentlicht mit kleinen Änderungen in Schrot & Korn 4/96 in der Reihe "Bewusste Ernährung")

Die Ernährung nach den Fünf Elementen ist die Übertragung der Traditionellen Chinesischen Ernährungslehre auf die bei uns im Westen gebräuchlichen Lebensmittel. Sie ist auch sehr gut für Vegetarier geeignet. In China werden seit Jahrtausenden Beobachtungen hinsichtlich Kräutern und Lebensmitteln gemacht, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden und werden.

Die Chinesische Ernährungslehre sieht ihre Funktion vor allem darin, über eine vollwertige Ernährung den Organismus so zu stärken, dass sich Krankheit erst gar nicht ausbreiten kann. Am wichtigsten ist die Erkenntnis: "Lebensmittel üben nach dem Verzehr eine thermische Wirkung im Körper aus." Das soll bedeuten, es gibt Lebensmittel, die den Menschen von innen her abkühlen, und andere, die ihn von innen her erwärmen.

Diese werden nach Yin-Yang-Prinzip eingeteilt: Yin steht für Kälte und Flüssigkeit, Yang steht für Wärme und Trockenheit. Stark yinhaltige Nahrungsmittel haben eine kühlende Wirkung auf den Organismus (hauptsächlich säftehaltige wie Kiwi, Orange, Ananas, Wassermelone, Gurke, Tomate, Schwarztee, Wasser). Weniger yinhaltige Nahrungsmittel haben eine erfrischende thermische Wirkung (Apfel, Birne, Avocado, Paprika, Blumenkohl, Bananen, Sauermilchprodukte, Dinkel, Reis, Gerste). Erfrischende Getränke sind Apfelsaft, Pfefferminz-, Kamillen- und Früchtetee. Werden Obst und Gemüse in gekochter Form verzehrt, kann der Körper diese Speisen leichter in Säfte umwandeln. Erfrischende Speisen ergänzen immer wieder aufs Neue die Körperflüssigkeit. Im Yin-Yang-Gleichgewicht stehen neutrale Nahrungsmittel. Dazu gehören alle Kohlsorten, Karotten, grüne Bohnen, Hülsenfrüchte, Hirse, Mais, Polenta, und als Getränk ist Traubensaft zu nennen. Yanghaltige Nahrungsmittel sind Süßkirsche, Aprikose, Trockenobst, Nüsse, Kürbis, Fenchel, Lauch, Knoblauch, Meerrettich, Gewürze, Hafer, Grünkern, Fleisch und Fisch. Als Getränke wirken erwärmend Anis-, Fenchel-, Yogi- und Mu-Tee.

Alle Organe brauchen Wärme

Zuviel Kälte (Yin) im Körper führt zu Stauungen, die sich später als Krankheit äußern. Zuviel Hitze (Yang) im Körper führt zu aggressivem Verhalten und zu Schlafstörungen. Die Ernährung nach den Fünf Elementen ist immer auf einen Ausgleich bedacht, womit sich auch erklären lässt, dass jahreszeitlich verschieden gegessen wird.

Beachtung schenkt die Ernährungslehre auch seelisch-geistigen Zuständen, wie Freude, Zorn, Wut (Yang) oder Trauer, Frustration und Angst (Yin). Diese Gefühle können den Menschen erhitzen oder abkühlen. Wenn nun die Temperaturwirkung der Lebensmittel verstanden wurde, kann über das Essen ein Ausgleich geschaffen werden. Die Richtigkeit der Thesen dieser Ernährungslehre ist nicht wissenschaftlich nachgewiesen. Falls Sie häufig frieren, probieren Sie doch einfach einmal Folgendes aus: Beginnen Sie den Tag mit einem erwärmenden Frühstück. Dazu Fenchel-, Anis- oder Yogitee. Zu Mittag essen Sie eine Gemüsesuppe mit vielen Gewürzen oder einen Gemüseeintopf. An diesem Tag werden Sie eine angenehme Wärme in Ihrem Körper verspüren, die Sie aktiv sein lässt.

An einem weiteren Tag probieren Sie es mit einem Obstfrühstück, Müsli mit Jogurt oder auch einer Marmeladensemmel, dazu ein Glas Orangensaft oder Schwarztee. Mittags verzehren Sie ein Käsebrot und einen Salat. An Händen und Füßen werden Sie Kälte verspüren, die Ihre Freude und Aktivität bremst. Leute mit innerer Hitze können den Gegenteil des oben Beschriebenen feststellen. Ihnen wird die Kälte guttun, die Hitze dagegen wird sie übermäßig reizen. Lassen Sie sich auf diesen Test ein. Sie werden erstaunt sein!